De productie van Amandelolie

De buitenkant van de ‘pit’ van de amandel wordt gekraakt. De amandelen worden daarna koud geperst. Het koud persen van amandelolie gebeurt bij een temperatuur van maximaal 40 graden Celsius. Koude persing helpt de oorspronkelijke voedingswaarde van de amandel noten te behouden. De olie draagt de smaak van de amandel waaraan ze onttrokken werden in zich. Het lijkt zelfs alsof ze die smaak geconcentreerd meedragen. De kleur van de olie weerspiegelt de intensiteit van de vrucht: natuurlijk, helder en smakelijk.

Oliën die niet koud geperst zijn of gecentrifugeerd zijn hebben vaak blootgestaan aan temperaturen van meer dan 200 graden Celsius en zijn er vaak oplosmiddelen gebruikt om winning te vergemakkelijken. De hoge temperatuur en chemische toevoegingen hebben een zeer negatieve invloed op de kwaliteit en werkzaamheid van de amandelolie.

Onze oliën passeren geen centrifuges. Om hun helderheid te bekomen worden ze na natuurlijke sedimentatie eenvoudig gefilterd met voedingsgeschikt papier, zonder chemische toevoegingen. Koudgeperst bekomt men een optimale olie met essentiële voedingswaarde eigen aan een puur, natuurlijk kwaliteitsproduct.